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红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养生功能。
主料辅料
包菜、粉条、干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蚝油、老抽、盐、味精、鸡精。
做法过程
1、准备莲花白、粉丝和食材配料。(在购买包菜时，尽量挑选色泽看起来鲜嫩一些的，有的包菜由于种植时没有受到充分的光照也会味道苦涩。炒包菜前，最好将包菜用盐水浸泡三分钟左右，这样可以杀菌杀虫)。
2、将莲花白洗净切成丝待用，在锅里加入适量的水，水烧热巴粉丝用温水泡15分钟，剪刀?对半剪开（我用的是红薯粉丝）但是龙口粉丝也可以做的。
3、将姜末蒜泥干辣椒放入锅内炒香！倒入包菜丝翻炒，炒至出水、在加入粉丝继续翻炒！最后加入老抽酱油上色、生抽调味即可。下入圆白菜加入生抽，蚝油，味精，盐，翻炒均匀。可以适量加一点点水，防止下粉条的时候粘锅！锅中热油至5分熟。
4、这道菜粉条很关键，一定要选纯红薯粉，而且炒粉条的时候，一定掌握好粉条的软烂程度，不要把粉条炒成坨，那样白菜炒粉条就失去灵魂了，呵呵，因为里面的粉条特别好吃！
小贴士
1.生抽和耗油都带咸味，所以盐一定要少放！粉丝提前泡好的，翻炒几下就熟了！
2.粉条提前用热水泡软的.不用焖太久.1分钟就可以了。
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