我家一到冬天就特别爱吃这道菜，尤其是儿子，隔几天不吃就馋得慌，天天催着我给他做。用他的话说，这菜从年初盼到年尾，好不容易盼来了冬天，收到了姥姥家寄来的腊肉，怎么能只是看看而不吃呢？为了满足儿子这个吃货，于是就有了这道。虽然是一道家常菜，做法也特别简单，但蒜薹和腊肉都具有独特的香味。所以这道菜也是特别的香气扑鼻，非常下饭。话说，腊肉还是自己家做的香，不仅香，而且干净卫生，吃起来特别美味，城里根本买不到。腊肉平时可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃。有些蔬菜和腊肉一起炒，味道会更香，比如莲花白，蒜薹，花菜等等。
PS：蒜薹的香味不仅吃着香，还有杀菌的作用。平时咱们可以多吃点，给身体杀杀菌，增强抵抗力以及免疫能力。
蒜薹炒腊肉——冬天就爱吃这道菜，做法简单，香气扑鼻，特别下饭，城里买不到
食材：蒜薹g，腊肉g
辅料：玉米油1勺，干辣椒3个，盐1勺
做法：
1、备好食材：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段；
2、腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状；
3、干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个；
4、不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味；
5、再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分；
6、放入蒜薹，大火翻炒均匀；
7、3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀；
8、关火，盛出；做好了。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。