大家好，我是湘湘，今天跟大家分享一款蔬菜饼的做法。对于上班族和学生来说，早餐是尤为重要的，经过10好几小时的身体休整，早上时肚子早就空空的了。所以早餐一定要及时补充能量，为提供身体所需的营养物质，也能让我们更加精力充沛地投入到工作和学习中去。以前我总是懒得做早餐，但是有了孩子之后，对外面的食物卫生等各方面不是那么放心，所以现在都是自己在家做，都是些简单快手的早餐做法，比如煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，用高压锅煮个快手粥等，今天就分享做个不和面不擀面的蔬菜小饼，里面搭配着洋白菜，不仅丰富了饼的口感，还增加营养，做法也是非常快手，10分钟左右就搞定了，非常适合早上时间紧凑的上班族和家里有学生的家庭。一起来看看吧。
洋白菜，又名卷心菜，疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。各地叫法都不一样，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。现在的洋白菜价格比较便宜，天津这边基本都是1块钱左右每斤，虽然价格较低，但是营养并不少，它含有多种氨基酸和胡萝卜素，还有一些维生素C、叶酸以及胆碱等营养成分，它这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高几十倍，平时多吃圆白菜可以提高免疫力健脾和胃。不过据说它生长过程中农药用的比较多，所以吃之前，最好用盐水或者苏打水浸泡过后再烹饪比较好。也不用过于担心，现在来说，这些农药的使用是不可避免的。
所需食材：洋白菜的叶子，鸡蛋，面粉，胡椒粉，香葱，盐，油。
具体制作步骤：
1、洋白菜剥掉外面的老叶子，从顶部切下来一部分，然后再掰开冲洗一下，这样更容易，有时间的话，最好浸泡去一些农药残留。再把洗净的叶子切成细丝备用。葱花也切好备用。
2、将洋白菜丝放在大碗中，磕一个鸡蛋，加入2勺面粉，再加入胡椒粉，食盐调味。搅拌成面糊状就可以，不是特别硬的那种，能用锅铲轻松划拉开的状态。其实这个比例完全可以自己调整，万一面粉多了，可以适量加点清水。
3、锅里倒点油，不要太多了，早餐也不适宜吃太油腻的食物。把面糊均匀地摊在锅里，开小火煎，等底部凝固之后，把葱花撒上去，然后就可以翻面，等两面都微*，按压有点弹性了，就说明熟了。想熟的快的话，可以盖上锅盖。大概三四分钟就可以出锅了。
再听湘湘唠叨两句：
做这个小饼用的洋白菜最好的顶部的叶子，根部的叶子有粗的脉络，相对来说，没有叶子那么好熟。做小饼，尽量摊薄一点，用小火烙，能让它受热均匀，熟的更快速。以上是湘湘——一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
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