卷心菜又名圆白菜，莲花白是大家都熟悉的家常菜。卷心菜富有很高的维生素元素，还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜有着补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿等功效。而且经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
今天就给大家分享一道四川经典菜，也是一道家庭，宴席的常客菜—糖醋莲白。这是一道色香味俱全的传统名菜。此菜甜酸可口，大人小孩都喜欢，鲜美脆嫩，超级开胃，高纤维，多吃不胖。超低能量。
这道糖醋莲白除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有缓解神经衰弱、提鲜和和中益肺的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。
材料：
卷心菜半包，干红椒少许，细砂糖适量，醋适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.将卷心菜洗净，撕成小片，干辣椒切成细丝。
3.取一小碗，放入适量酱油。
4.适量醋（醋要比平时炒菜多放些），放入少许细砂糖，盐，味精，调匀，做成糖醋汁。
5.锅里放适量植物油，烧至7成热。
6.放入几粒花椒，炒香，滤出不用。
7.放入干红椒。
8.将卷心菜放入锅里，翻炒。
9.炒至卷心菜稍微变软，将调料汁，放入锅里，快速翻炒均匀，起锅。
10.色鲜味美，脆嫩爽口。
11.酸酸甜甜，好吃停不下！
小贴士：
1.注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。
2.卷心菜不能炒久了，刚断生，就要放入调料，翻匀出锅。
3.全程大火翻炒。