重庆麻辣火锅和鸡蛋汤的做法，火锅里的麻辣让你好吃到欲罢不能。我是百家号作者。
小编今天为大家推荐的是重庆麻辣火锅和鸡蛋汤，首先，热辣翻滚的火锅，一定让你辣到爽，麻到让人尖叫，这个时候来一碗鸡蛋汤去火，这个组合是不是很配呢？小编今天为什么推荐重庆麻辣火锅呢？因为小编之前在微博热搜的时候，有网友安利了重庆的洪崖洞，夜景十分美丽，就喜欢上了重庆这个城市。就连日本网友看到了洪崖洞，不由感叹出，这仿佛见到了真实版的千与千寻的场景，因为然而重庆不仅仅有美丽的风景，还有着令人垂涎三尺的美食，现在安利重庆美食的时候到啦！
它的特点：麻辣鲜汤口感丰富，自烹自食，乐在其中。这些年全国各地的地方开了数不胜数的火锅店，然而最出名的还是重庆火锅，重庆火锅以自己独特的风格，受到人们的追捧。在年5月，重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首，这次评选是按文化含量，知名度美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性七大标准进行评选，。从这里可以看出，火锅称得上是重庆这个城市的超级网红，深受全世界人的喜爱和认可。
毛肚克、牛肝克、牛腰克、*牛瘦肉克、牛脊髓克、香菜克、大葱50克、青蒜苗50克、芝麻油40克、味精10克、辣椒粉40克、姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆豉40克、醒糟汁克、郫县豆瓣克、料酒15克、熟牛油克、牛肉汤克。
首先把毛肚用清水漂净漂白，再把它变成厘米宽的长薄片，用凉水漂起，肝、腰和牛肉都要片成薄、大的片。葱和蒜苗都要切成7到10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成片，豆豉、豆瓣剁碎。炒锅置于火上，像牛油75克烧至8成熟的时候，放入的豆瓣炒酥，再加入姜末，辣椒粉，花椒炒香放入牛肉汤中烧沸，把火开大，再放入料酒、豆豉、醒糟汁，等煮沸之后，撇去上面一层浮沫，就成了我们说的火锅卤汁。
将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用，再将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别倒入盘中，加上盐、牛油同时上桌，除了脊髓，葱蒜苗，要先下火锅之外，其他的东西我们自己想吃什么就往锅里放就好了。汤味的浓淡，我们可以自己适量的加入盐和牛油进行调味。如今已是秋季，等家里面来朋友的时候，用这道菜来招待他们，便是最好不过了。
—火锅：每年入冬后，以热当三鲜的火锅文化，正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上，通常火锅浓汤的温度可以达到度，如果直接吃的话，很容易烫伤口腔，舌头，食道和胃黏膜，患有口腔黏膜白斑扁平苔藓等口疾的，复发率高出数倍，严重时还会诱发食道癌，常吃烫食的话，会破坏折面味觉系统，降低省会技能，严重影响食欲，诱发牙齿和消化道疾病，要牢记“心急吃不了热豆腐”老话，食物要凉一凉再吃更健康。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜，烹饪起来比较方便，营养价值也非常高，特别是鸡蛋润燥，增强免疫力，护眼明目。鸡蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁钙，钾等人体所需要的矿物质，蛋白质称为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，这句话是有科学道理的，这是因为从口腔，咽喉，食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路，是饭前先喝几口汤，使食物能顺利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道黏膜。
嫩菜叶25克，鸡蛋三只，*酒15克，清汤适量，精盐适量，味精4克，酱油5克，熟鸡油10克。先把买来的鸡蛋，清洗干净之后，然后把它们磕破放到碗中，然后加*酒、精盐，用筷子搅匀。在锅里倒入适量的清汤，再把洗好的嫩菜叶放进锅里，等清汤烧沸时，放入*酒、精盐、酱油、味精，把搅拌好的蛋液，倒进锅里，等待这个锅，在煮开的时候，淋上熟鸡油，一道口感嫩滑、清爽酸鲜的鸡蛋汤就完成了。
营养学家认为，养成饭前吃饭时不断喝汤的情况，可以减少食道炎，胃炎的发生，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。吃饭时喝汤的时候有助于食物的稀释和搅拌，从而以有利于胃肠对食物的消化和吸收，若饭前不喝汤，吃饭时也不喝汤，则饭后会因为液的大量分泌时，体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以小编要提醒各位朋友，一定要吃饭的时候记得喝汤哟！
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