和羹之美，在于合异
千百年来，美食承载了许多的中华传统文化，美味中亦承载了中国人千百年来对于清廉的向往与憧憬，其中不少传统名菜，无不诉说着关于历史名臣、清廉典故的点滴。
妈妈的味道之Lian上美食
如何以美食为源，让大众由身入心感受独具“廉味”的文化？年11月，由《浙江共产*员》杂志社、浙江省家庭教育指导中心主办，《反腐败导刊》、杭州市钱塘区、嘉兴市海盐县、绍兴市上虞区、衢州市江山市等地纪委监委及妇联共同承办的“妈妈的味道之Lian上美食”短视频大赛正式启动，遍寻全省地道美食，珍馔佳馐，邀请美食爱好者和广大网友一同品味清廉。
今天
“妈妈的味道之Lian上美食”
短视频大赛
十佳获奖作品揭晓，
10道“廉味”佳肴新鲜出炉！
妈妈菜的味道
获奖短视频来自全省各地，经过初评、复评、网络投票，最终由中国人民大学、浙江大学、浙江传媒学院、浙江省家庭教育学会等单位的专家评审团评定了10道“廉味”，内容涉及江南风味、海滨美食、乡土味道、创意菜肴等。
其中“妈妈的味道之Lian上美食”短视频大赛投票通道自开通以来，参与投票人数超3.8万，累计票数超38万，在全网刮起了一阵“lian味”风潮。
最终，酱烤猪头、水晶莲、梅干菜扣肉等10道美食从多部参赛作品中脱颖而出。
话不多说，
献上这份独一无二的美食指南，
一起品味“Lian上美食”
10道获奖作品
排名不分先后
酱烤猪头
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“酱烤猪头”，是和咸光饼加冰糖做成的一种拔丝食品。又香又脆又甜，味道鲜美，既可下酒，又可当点心，是奉化当地酒筵上的一道名点。
这道地方名点背后有个感人的故事，相传，戚继光平倭时，戚家*纪律严明，秋毫无犯，深受老百姓爱戴。奉化老百姓抬了猪肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚继光只收下光饼当干粮，其余的原封不动退了回来。百姓们见戚家*不肯受礼，心里过意不去，就把光饼做成了这种特别的点心。这道名点的拔丝就寓意着戚家*和百姓永远心连心，永远在一起。
水晶莲
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水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。相传是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。寇准出身名门，曾两次为相，为人正直、敢于直谏，深受百姓爱戴。我们以水晶饼为启发进行传统糕点的改良和创新，制作了一道创意糕点——“水晶莲”。该糕点用西米、玉米淀粉等制成晶莹剔透的冰皮，寓意为官者需无私、纯洁。用蒸好的紫薯做成红色的内陷包裹在冰皮里，寓意为官者要有一颗“忠贞红心”。最后用莲花型的模具压制成莲花的形状，寓意清廉、高洁。整个糕点造型美观，Q弹可口，通过妈妈和孩子一同制作又起到了很好的家风教育的作用。
梅干菜扣肉
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走入坐落于绍兴上虞凤凰山东麓的大东山清风馆，映入眼帘的是一个巨大圆形镜象浮雕，刻画了上虞历史上八位主要廉德人物，其中就有名垂青史的“上虞四谏”。
明代的叶经、陈绍、谢瑜、徐学诗四人不畏严嵩父子强横，坚持真理，冒死进谏，他们的故事让上虞儿女了解祖辈们清廉、刚正不阿的品格。这位妈妈通过讲述他们那时候爱吃的家乡菜——九蒸九晒梅干菜扣肉，让女儿了解梅干菜要经历“九蒸九晒”才能激发出它的香醇和韵味，一次蒸晒就是一次历练，九蒸九晒之后才得以升华。做人也一样，只有经得住考验和磨难才能成为像上虞四谏那样优秀的人。
百姓千张
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全国优秀共产*员、全国劳动模范、全国三八红旗手杭兰英，是整个祝温村的兰英妈妈，她一心为民做实事，自己却极为朴素节俭，喜欢吃崧厦霉千张。困难时期婆婆给她蒸千张给予鼓励和支持，富裕时代她还是会蒸一碗千张“犒劳”自己，当地老百姓把杭兰英妈妈爱吃的崧厦霉千张称之为“百姓千张”，寓意她心里装着百姓，表达对她的感激之情。
良好的家风不断得到传承。不仅是在兰英家，在祝温村的每一家都喜欢吃这碗“百姓千张”，“百姓千张”同时也寄托着百姓们淳朴的希望，希望自己子女向兰英妈妈学习，长大以后能为民做事，清正廉洁，做一个百姓都认可的人。
羊羔肉垫卷子
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“永昌则徐羊羔肉垫卷子”是甘肃省永昌县著名的地方特色美食，有“中国金牌旅游小吃”的称号。说起它的来历，则不得不提起清朝爱国名将、民族英雄——林则徐。林则徐是清朝时期的*治家、思想家和诗人，其廉洁自守、刚正不阿、一身正气的品行，备受世人敬重缅怀。林则徐曾亲书“海纳百川，有容乃大;壁立千仞，无欲则刚”的对联，悬挂于堂前，时刻提醒自己要有海纳百川的胸怀，去除私欲，坚守廉洁。
鸦片战争后，林则徐被贬至*，途径永昌时，当地人民为林则徐准备传统的大煮羊肉，后因行管驿丁在大煮羊肉中加入了面食，获得林则徐大赞，并将其取名“羊羔肉垫卷子”。
清蒸石斑鱼
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清蒸石斑鱼取材于江山本地清溪野生石斑鱼，和其他鱼不一样，石斑鱼对水质的要求极高，只能在Ⅰ、Ⅱ类水里生存。石斑鱼肉质鲜美、营养丰富，清蒸后不用加任何浓重的佐料，已然成美味。
故事里的妈妈“用心用意用情”，通过让孩子观察、烹制、品尝石斑鱼让孩子明白同学之间的相处之道——自己的事情自己做，别人的东西不乱拿，简简单单却依然受人喜爱。同时，该故事也教育广大*员干部在日常工作生活中要清白做人、干净做事，不义之财不取、不法之物不拿、不当之事不做的清廉处世之道。
小葱拌豆腐
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有中国人的地方，就有豆腐。做豆腐,磨豆子;做人,磨性子，从豆子到豆腐，是一个磨砺、蜕变的过程。豆腐，清清白白、方方正正，在古代先贤的眼中，豆腐是清廉自守，是安贫乐道，对于世世代代的中国百姓来说，豆腐是廉价的养生美食，正如这道小葱拌豆腐，一清二白，坦坦荡荡，虽不是山珍海味，却是甘于清贫的美味。视频紧紧围绕豆腐这一主线，通过女主人公带女儿回家探亲时的回忆，在母女二人做豆腐、烧豆腐的小细节中，引申出清白做人的大道理。视频中老、中、幼三代的互动，寓意着对“清白做人”这一优良传统的传承和发扬。作品制作精美，主题鲜明，立意深远，形象生动，让人印象深刻。
许氏醋鱼汤
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许相卿号九杞，明代海宁人，他为官刚直不阿，多次上书朝廷未被采纳，故称病辞官归乡，选了南北湖这片山水作为隐居之地，谢客隐居三十余年。有时住在茶磨山，有时住在北里湖的云涛庄。许相卿归隐后过着“静听深山梵音、静坐湖上垂钓”的渔樵生活，打来的鱼就变成一碗醋鱼汤端上了餐桌，即表明了自己的高洁人格，又有与众人共勉的意味。
盐邑初“芯”
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千年古县海盐，至今已有多年的产盐历史，一粒盐、一片盐田早已成为百姓记忆里的故乡往事。海盐人的饭桌上，总是少不了一道本地特色菜——盐齑菜，盐便是这道好菜的精髓。盐齑菜烧笋作为一道清爽可口、寓意深远的家常菜，将海盐特色的盐齑菜，搭配清白挺拔的竹笋芯，象征着清风亮节，是当地一道传家美食。玉质葆初心，精华拱草根。竹笋的不忘初心，与盐的清廉精神，恰“大气如海，淳朴似盐”朴实无华的本心。
慈母千张包
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世人皆知唐代诗人孟郊《游子吟》，却鲜少知道在湖州德清有道名菜——慈母千张包，也与他母子二人有关。相传当年孟郊进京赶考前，母亲为他制作了糯米千张包，它集主食和蔬菜为一体，既方便携带又能裹腹，寓意莫忘劳作疾苦，莫忘坚守本心。孟郊考取功名后，糯米千张包这道美食在当地流传开来，为了纪念这个美好的故事，特将此菜命名为《慈母千张包》。孟郊将母亲的教诲牢记心中，一生廉洁为官，他的诗作大多围绕民间疾苦抒发情感，竭力为百姓发声。
“廉味”之旅未完待续
“妈妈菜的味道之Lian上美食”
短视频大赛将于
年3月举办线下颁奖仪式
届时
入围参赛家庭和嘉宾齐聚一堂，共话清廉！
敬请