卷心菜、包菜、莲花白，说起来很热闹，实际上就是一种菜。它的中文名称叫甘蓝，学名叫椰菜。这种菜在生长过程中，层层叶片卷曲包裹菜心，所以大部分人还是形象的称它为卷心菜。卷心菜是我国比较常见的一种蔬菜，一年四季皆可食用。卷心菜的水分含量高而热量低，富含丰富的维生素，叶酸和钾等多种营养物质，普通人常吃卷心菜可以提高人体免疫力，预防感冒。卷心菜也是一种叶酸含量较高的蔬菜，所以怀孕期的妇女和贫血患者可以多加食用。
一道菜要想做的好吃，原料很重要。那我们应该如何挑选卷心菜呢？今天给大家分享一个比较简单的方法。
1.仔细看，外表发黑、有虫眼的不要选，要选颜色翠绿，表面上看起来比较光滑的。
2.掂重量，同样大小的卷心菜，我们要挑重量足的，重的水分多，口感好。
3.看菜蒂，我们可以用指甲轻轻的掐一下菜蒂，如果有水分出来，说明菜比较新鲜。
满足以上三个条件，选出来的卷心菜就是比较好的。
卷心菜作为一种常见蔬菜，我们一般可以随吃随买。但是卷心菜也是一种比较耐于储存的蔬菜，我们只要做到以下几点，就可以延长卷心菜的储藏时间。
1.保证卷心菜的完整，最好不要把它切开。有些人在做菜的时候，习惯把卷心菜切开，然后顺手储存另外半个不完整的卷心菜。这样很容易丧失掉菜里的维生素C，况且有切口会很容易变质。
2.为了防止干燥变质，保留应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜或者塑料袋将卷心菜包好，放入冰箱内冷藏保存。
3.食用卷心菜的时候，最好从外层按顺序剥开，不要切开。这样可以使卷心菜一直保持新鲜和营养。
卷心菜的食用方法有很多，今天给大家分享一个简单的素炒手撕包菜。
卷心菜1个、朝天椒2个、大蒜3-4瓣，生抽、蚝油、食盐、鸡精、五香粉适量，香醋几滴
1.用手沿着叶茎将卷心菜撕成小片儿，用清水洗干净后控水。朝天椒切成小段，大蒜切碎。
2.在锅中倒入适量的油，加入朝天椒，大蒜爆香。然后倒入卷心菜迅速翻炒。
3.将卷心菜炒到断生以后，加入适量的生抽，蚝油，食盐，鸡精、五香粉调味。
4.最后往卷心菜里滴几滴香醋，可以盛出装盘了。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？