怎样度过
才算不浪费这个夏天？
Howtospendthissummer—
城市的生活，让我们对季节的感知变得迟钝。在那些古老的夏日，一缕荷香，一场雷雨，都是人们知晓时令、感受生活的证据。如今，万物依旧繁茂，我们却与山川土地变得陌生。
好在，食物里有季节。
Lotusflower
以荷入馔
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记得数年前，我考察出差的时候，曾去过西湖边大名鼎鼎的黑珍珠餐厅——桂语山房，淡淡荷香扑面，服务生呈上一小时前刚从西湖打捞起的手剥莲子，那一刻我真切感受到什么是「江南夏日」。
▲图片摄于桂语山房
原来一家优秀的餐厅，除了味觉，还可以有嗅觉、视觉的立体呈现。
后来我时常在想，什么时候在福州也能吃到一口鲜活的夏天。这一次，终于等来了悦满庭的仲夏荷花宴。
荷花宴自古就有，兴起于盛产荷花的江南，因荷花不仅具有观赏性，莲叶、莲花、莲子皆可入食，还具有清热消夏之效。夏日举办一场荷花宴，一直被文人墨客视为消暑雅事。
日前刚刚转型专注打造江浙乡野菜的悦满庭，把这场风雅的“荷花宴”带来了福州。从视觉到味觉，带我们领略风荷盛开的江南夏日。
PART.01
江南庭院景观，曲院风荷
刚踏进悦满庭，宛如误入了一座古代江南庭院。小桥流水、风帘翠幕，画舫荡在荷塘碧波上，时光仿佛闪回“采莲何田田，鱼戏莲叶间”的烟雨江南。
走下桥头，是悦满庭全新升级的明档区，摆满了菜品和食材，像极了古代的热闹集市。
翠绿饱满的蔬果、山头晾晒的干货、水池内的生猛海鲜，从江浙乡野新鲜运抵的食材在这里生动展现，供客人直观挑选，当场下单烹制。
穿过长廊，眼波所及是若隐若现的薄纱屏风、水墨着色的抱枕和翠绿如盖的莲叶壁画，人还未入席，先被满席荷香醉了眼。
PART.02
仲夏荷花宴，颜值美味双爆表
赏过了荷景，荷花宴上场。悦满庭的负责人说，他们从江浙乡野采选新鲜荷花，直运悦满庭厨房，所以荷叶上桌时往往还滚着露。
认真论起来，荷花并不是什么名贵花种，乡野池塘随处可见。但他们这份认真提升用餐体验的用心，却实在难得。
从考究的江南庭院环境、到坚持所有食材来自江浙乡野，再到重视每一道菜的摆盘，这一场荷花宴早已超越了“食以裹腹”，转而追求视觉、味觉的形神合一。
//手剥莲蓬//
两盏水灵的莲蓬携大片绿意铺展开，一枝小荷尖尖含苞点缀，清凉感涌现。
每逢8月，江南的大街小巷总会出现许多莲蓬摊点，老人们会一边聊天，一边教小朋友剥莲蓬。在江南，生吃莲蓬，是能直接获取幸福感的消暑方式。
从中间撕开莲蓬，看饱满的莲子颗颗滚落，剥开外衣，种仁柔嫩，一口清甜入心。这大抵便是诗里说的“溪头卧剥莲蓬”的乐趣。
//桂花糯米藕//
荷花宴自是少不得这道经典江浙菜，但悦满庭赋予了它更灵动的样貌。荷叶作为天然容器取其清香，粉荷化作轻舟，载满莲子泛波而来，其风雅堪比流觞曲水。
尝一口白藕清甜，糯米裹挟着稻香，桂花蜜浇淋，甜糯糯如说着吴侬软语的小镇姑娘，让人心头一软。
//荷糖莲子烧蟹//
轻巧两点荷瓣、荷叶，缀于青蟹旁，如夏风过荷塘，吹开一幅青蟹乘荷消暑的荷塘夏景。
香莲碧水动风凉，八月的青蟹，肉质渐趋鲜美。浓油赤酱的调味，赋予青蟹江南的灵魂，夹上一块蟹肉，细细吸吮，咸鲜的口感好生霸道，又好生上瘾。
//荷风芥味虾球//
斜倚腊梅，扇面为景，荷芯、荷枝、荷瓣装饰清丽。把隆冬雪景与夏日荷景相结合，便增几分落雪芙蕖的素雅。
虾球酥香，沙拉酱浓郁，芥末来添了一把刺激，三重口感在唇齿间迸发，却意外很搭，甚是奇妙。
//红莲四果汤//
用莲子熬糖水并不陌生。妙的是，把江浙食材，创意性地揉入了闽南四果汤的做法，这下真是戳中了本福建人的心头好。
红莲富含钙、磷、钾元素，品质更高、口感更优。搭配水果、仙草，清新味蕾，作为荷花宴的收尾，完美落幕。
PART.03
悦食光·赏鲜福利
转眼入秋，花期短暂，但荷花离开荷塘，并不意味着美的凋落。以荷入馔，是令它以另一种形式的美，被观赏、被品尝，获得齿颊生香。
悦满庭荷花宴仅在8月，赏味期短，抓紧时间来感受这份夏日的时令馈赠。
悦满庭
餐厅