TUhjnbcbe - 2023/10/24 7:52:00
编者按古人云：“为人父母者，不知医谓不慈；为人子女者，不知医谓不孝。”为人父母、子女，我们一定要知道一些医道知识，这样万一家人有病了，也不至于手足无措乱求医。老话说“病从口入”，这从口而入的疾病，其中一类就是由于饮食失常，吃不该吃或不适时的食物而引发的疾病。若是人人做到应时应季，吃该吃的食物，病便会“从口而出”。要想关爱自己和家人，学习养生，不妨从了解最简单的食疗开始。秋季是丰收的季节，除了各种美味蔬果，还是根茎类蔬菜陆续成熟采收、大量上市的时候。根茎类的蔬菜和种子，仿佛是一个个充满能量的小包裹，在地表之下慢慢生长。它们富含碳水化合物，为我们的身体提供充足能量的同时，还富含大量膳食纤维，可以有效防治便秘和痔疮，降低患结肠癌的概率。他们是维生素和矿物质的优质来源，可以有效帮助保护视力、骨骼黏膜，使身体更加年轻态；增强免疫系统，修复沉疴旧疾。而秋冬季节也更加适合食用根茎类蔬菜。据研究报道，根茎类蔬菜的淀粉含量介于粮食与叶菜类之间，可以为人体提供更多热量；其蛋白质和无机盐的含量也相对较高，而无机盐是人体御寒的重要物质，也是修复细胞活力的重要支撑。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以有效增强御寒能力和细胞修复能力。接下来就让我们依次系统地认识一下它们。荷莲一身宝夏赏荷花秋食藕，农历八九月份正值鲜藕采收，是吃藕的最佳季节。有民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲，属多年生水生宿根草本植物，人们习惯上称莲的种子为“莲子”，地下根茎为“藕”，花为“荷花”，花托为“莲蓬”，叶为“荷叶”。荷莲的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心、莲藕等各有功效，均可入药治病：荷叶、叶柄、莲蕊、莲房入药，能清热止血；莲子心有清心火、强心降压的功效；莲子为上乘补品，有补脾止泻、养心益肾的功效。莲藕能食用，既可烹制作正餐主菜，也可榨汁生食，还可做成藕粉，作为餐外补品。01莲花莲花，又称荷花、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等。雅称是溪客、玉环，未开的花蕾称菡萏，已开的花朵称鞭蕖，花可供观赏，是我国十大名花之一。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，古人曾多次写诗咏荷，赞扬荷花的纯净、平和、柔韧和芳香。根据佛经记载，莲花是非常圣洁的宝物，被喻为实证佛果的象征。其中观世音菩萨的六字大明咒“嗡嘛呢叭咪哞”，翻成白话就是“祈求心中的莲花开放”。中国古人多以“花中君子”相比喻，借以言志，传世名篇有北宋学者周敦颐的《爱莲说》。莲花（荷花）效应——荷花何以能够“出淤泥而不染”？是因为表面光滑，污垢难以停留吗？科学家用扫描电子显微镜观察发现正好相反：荷花的花瓣表面像毛玻璃一样毛糙，尽是20微米大小的“疙瘩”。这一被称为“荷花效应”的发现给人意外的启示，启发人们研制出涂料和油漆，使墙面像荷花一样不受污染，长葆色彩不褪变。02莲叶“濯清涟而不妖”，莲叶（荷叶）表面上有许多细细的绒毛，绒毛非常密且含有蜡质，当水滴到上面时，水珠铺不开、渗不进，只能变成水珠滚落，这在物理上叫“不浸润现象”。这些水珠还能顺便带走荷叶表面的灰尘，所以荷叶看起来总是一尘不染。03莲蓬又名莲房，是荷花谢后所结的果。因其挺生水际，飘逸高雅，风姿绰约，清香四溢，亭亭玉立如少女，鲁迅曾作诗《莲蓬人》，赞誉其“芰裳荇带处仙乡，风定犹闻碧玉香”。04莲藕莲花下面藏着的便是莲藕，刚挖出来的时候上面裹着一层厚厚的泥，洗过之后便白白净净，像一个个胖娃娃。莲从头到脚都能做到“出淤泥而不染”，也是很罕见的了。当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着。古人曾用一个成语“藕断丝连”来形容人与人之间关系的韧性，但并不是所有藕都是如此，比如包公故乡的藕，仿佛继承了包公的品德，可谓是真无私（丝）啊。05莲子莲子，是莲的种子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点虽有些夸张，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。沉睡千年的古莲子具有惊人的生命力——荷花有一种潜藏于莲子中的旺盛生命力。新中国建立之初，我国科学家在辽宁省兰店泡子附近的泥炭中挖出了一些古莲子，经鉴定竟是唐、宋年代的莲子。年，人们把这些沉睡了千余年的古莲子种下去，年夏季居然开出了粉红色的荷花。人们不禁感到非常惊奇：古莲子的生命为什么能够延续千年呢？经过研究，谜底终于揭开了：首先，莲子的表面是坚实的果皮，几乎是不透水的。同时，从它所处的环境看，在泥炭层中，氧的含量极少，而且当地的气温低、雨量少，以致使泥炭层中缺乏莲子萌发的条件——水分、氧和适宜的温度。如此“森严壁垒”，古莲子只好在地下沉睡不醒了。其次，莲子的种子拥有非常厚的外皮，外皮密度也非常高，基本上可以保证种子内不被氧化、不进水汽。而且，一般发现的古莲子都是埋在地下的，这让它的外壳会变得非常干燥，越干燥古莲子外面的壳的水分就会越少，然后变得越来越硬。这就类似于把一颗种子用高科技包装后放进一个完全密闭的空间，莲子的外壳就有这种功效，所以那些被发现的古莲子即使是千年之后再现世，依旧可以很好地再生长。另外，科学家还从千年古莲中离析出一种酶，发现是这种酶在修理细胞本身的蛋白质损坏造成的缺陷。后来又发现年代更为久远(年前)的古莲子，依旧可以栽种。所以说，每一朵莲花都是饱经千年风霜才盛开在了世人面前。06莲子心莲子很多人都吃过，而且大家在吃莲子时，会发现在莲子的中间有一些绿色的莲子心。把它们收集起来可以入药，平时也可以直接用莲子心泡水喝，有以下几个保健作用与功效：镇静安神莲子心入药以后可以入心经，镇静安神是主要的药用功效，平时人们直接用它泡水喝时，也能起到镇静安神的重要作用，能缓解预防人类的失眠与心烦。平时晚上睡前一小时左右，用莲子心泡水喝，能让人们快速进入睡眠状态，而且能提高睡眠质量。收敛止泻莲子心味苦而涩，能消炎杀菌，也能抗病毒，平时人们直接用它泡水喝，可以预防缓解腹泻，特别是那些患有慢性肠胃炎的人，多用莲子心泡水喝，能调理肠胃，提高肠胃功能，也能预防腹泻的症状发生。增加皮肤弹性莲子心中含有多种天然抗氧化成分，平时人们直接用它泡水喝，能滋养保护肌肤，增强皮肤的抗氧化能力，减少皱纹生成，也能增加皮肤弹性。另外莲子心泡水喝还能抑制色素堆积，起到淡斑美白的作用。预防高血压莲子心中含有大量的莲心碱和多种生物碱，这些物质被人体吸收以后，可以扩张血管，促进血液循环，预防血压升高，所以平时人们用莲子心泡水喝既能预防高血压，也能让过高的血压恢复正常，对维持心血管健康有很大好处。END文字：综合整理自网络配图、美编：张雪玉图片来自摄图网延伸阅读：如何正确对待素食呢？——素食机制与脾意修持（一）如何进入自然素食的状态——素食机制与脾意修持（二）本期话题读完本文，你有什么感悟呢？欢迎分享留言与评论中医元典《*帝内经》曰：天之在我者德也，地之在我者气也，德流气薄而生者也。即“天德养神，地谷养形”，简单地说，即宇宙的道德营养着人们的精神，也就是性体系统；而地上的五谷所滋养的是我们的形体，也就是命体系统！从《*帝内经》的揭示来说：“德”并不仅是西方哲学简单定义的，只是一种外在行为规范、只是一种品质与品格。更重要的是，它具有能量性，丢失了道德能量的滋养，我们也将失去身心健康！▼