传说，几千年前，一个叫莲藕的姑娘和丈夫生活在一个小村子里。
他们日出而作，日落而息，相亲相爱，非常幸福。
一天夜里，她的丈夫忽然被官吏拉去征兵，这一去再也没有回来。
莲藕日夜思念，肝肠寸断，痛苦之中留下一首《送别诗》后，投湖自尽。
水送舟，鞋送泥，飞沙送马蹄。
笔送墨，弦送音，玉梳送丝青。
枕送眠，月送霞，烛火送香蜡。
珠送泪，帕送腮，离别送愁哀。
悲兮！悲兮！
西送日落东送君，堤水秋池两依依。
上天被莲藕的痴情感动，让他们的灵魂在湖水里相聚。
他们化作了莲藕，生生世世藕断丝连。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物。
莲的根茎肥大有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。
鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为“水中之宝。它的根根叶叶，花须果实,，无不为宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。
是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
据说在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
中国是一个讲究吃文化的国度，因此古代就有很多关于吃藕的诗词流传下来。
藕生于污泥而一尘不染，自古就深受人们的喜爱。
每逢秋冬时节，也正是鲜藕应市之时，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。
食藕的习俗自古有之，唐代诗人韩愈曾作“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。
宋代大诗人王安石曾经写过一首《过食新城藕》
过食新城藕
宋王安石
他年过食新城藕，枕藉船中载亲友。
今年却到经行处，独坐昏烟对舞柳。
甘酸向口无所适，牢落盘餐与樽酒。
冰房玉节漫自好，欲御还休涕垂手。
曾参宦学居常近，阳城离别初不久。
人间此愿两未能，西风落日空回首。
好几年前吃的藕依然记忆犹新，可见这藕非比一般食物，必是非常好吃的。
筱青是个大吃货，记性不太好，但是对于吃过的好东西总是忘不了。
江西诗派“临川四才子”之一的谢过也写过一首《食藕》诗。
食藕
宋谢过
人怜淤泥上，出此万朵莲。
须知淤泥中，有藕大如椽。
本清凝冰雪，末艳方婵娟。
玲珑众窍通，蚴蟉数节连。
甘寒固不数，却暑最所便。
髯奴来城市，负笼至我前。
开缄尚带泥，未嚼先垂涎。
霍霍摩霜刀，雷雷挹涧泉。
切玉堕冷冽，已觉沉疴痊。
芰寔斗角紫，鸿头剥珠圆。
秋盘荐此果，顿使二物捐。
念此涅不缁，馀品莫争妍。
而能豁忧思，令我心欢然。
奇功更耐老，合作飞行仙。
这个谢才子实在是吃货中的典范。
从莲花开始写起，写到水中莲藕。
又写到挖藕，买藕，做藕，食藕，最后写到食藕的功效：
“而能豁忧思，令我心欢然。
奇功更耐老，合作飞行仙。”
食藕之后，不但令人心旷神怡，还能让人飘飘欲仙，返老还童。
万亩荷塘