莲花白营养丰富，含丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化抗哀老的功效。莲花白圆圆的外表非常好看，而切开后的叶子颜色更是呈现出*、白、淡绿的小青新色泽，再加上青椒的翠绿，整道菜秀色可餐，而青椒淡淡的清香淡淡的辣与莲花白清甜、嫩脆的形成了恰到好处的美味，色香味俱全，赞！
准备食材：尖椒、莲花白。
尖椒洗净后去蒂，切细剁碎。
去除莲花白最外一层，对剖成两半，再将每半切成5毫米左右宽的丝，放入盆中洗净后，换盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，备用。
锅中放入食用油，油热后倒入尖椒炒香，撒入少许盐调味。
倒入莲花白丝一起翻炒，炒2分钟左右至莲花白炒熟，关火。
撒入盐、鸡精调味。
装盘。