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莲，又称荷、荷花、莲花、芙蕖、水芙蓉等，其因北宋理学家周敦颐的《爱莲说》一文而广为称颂，千古流传。
“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”
北宋周公谓莲为“花之君子者也”，《爱莲说》写尽荷花之美态美德，俨然一座咏莲颂荷的高峰。我若要写莲，唯有仰望先贤，观花思今了。
荷花，集姿态优美，色彩美丽，香气清新于一身。
盛开的花朵，花瓣如船形，由花根底部而起，从四周合围，呵护中心的花蕊。片片花瓣自下而上，或白中显红，或淡中透雅，或艳而不妖。整个花朵亭亭玉立于池塘洼地之间，实是养眼提神之景。倘若置身于一片盛开的荷塘，阵阵花的清香暗暗袭来，沁人心脾。
荷花，以其美态和幽香，把人带入一个雅而不俗，艳而不妖，清香幽远的境界。
荷花浑身是宝：可观美态，宜闻气息，还“食药兼具”，实为集观赏性和实用性于一身之花中杰作。
先论莲子。
莲子，可食，可药用也。新剥开的莲子，生吃微涩中带清甜，口感特别，若细嚼慢品，可体悟一种“苦似尽未尽，甘来之不走的奇妙。
特级建宁莲子纯天然白莲子干煮汤莲子去火纯煲糖水配料干货g淘宝月销量￥32￥68购买已下架莲子若入菜，用处多多，做法多样。莲子鸡汤作配料，果粒拼盘当主角，正应了一种能屈能伸、能主能次的处事态度和实干能力。无论用在哪，其都可倾其能，尽其用。晒干的莲子与晒干的茎一道，皆可入药，具有清热解毒、去湿生津的调理功效。
再论莲藕。
莲藕，可食也。藕是荷花的根部，长在淤泥里。平时不为人所见，甘当花梯，为荷花莲子提供养分。到冬天收获之季，才被挖掘出来。出来时一身污泥，待洗干净，便换了另一种洁白容妆。横切莲藕，里面现数孔，切面亦呈白色。莲藕入菜，亦是做法多样。莲藕猪骨汤，味在藕香。清炒藕片，品其脆爽。营养而言，与莲子的“清”恰恰相反，藕是旺火带补的。
最后论荷叶。
硕大的叶子，可用来做各种饭莱，且大多身兼辅助和佐料两职。荷叶粽子，荷叶饭，荷叶焗鸡……用荷叶烹饪饭菜，都带有一种荷叶特有的清香味道。
荷，观若仙子，用如能夫。浑身皆为宝，食用且能药。荷花“表里如一”，“中看且中用”，实乃自然之杰作！
行文至此，观花思人，不禁生发诸多感慨。古今多少人，能比荷花否？
以上文字，又且为荷花之礼赞。
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