好吃不过饺子，大家都很喜欢而且都喜欢吃肉馅的，很美味但是吃多了也很油腻的。不妨换换口味吃点素菜饺子吧，莲花白就是不错的食材，清脆爽口也很美味。而且花白的营养也很丰富，含有蛋白质.脂肪.碳水化合物等，含有丙.乙维生素还能促进消化。开始制作吧。
食材:莲花白，鸡蛋
配料:葱花
调料:食盐，鸡粉，蚝油，食用油
1.莲花白清洗干净，中间切开取一半制作，去除花白的根茎后切末备用。
2.三个鸡蛋打入碗中搅散后下锅炒熟，放案板上用刀剁碎备用。
3.大葱取一小段切末备用。不喜欢吃大葱的可以不用加入。
4.切好的食材放入盆中加入少量食用油搅拌均匀封住花白防止出水。
5.开始调味，加入少许食盐鸡粉，再放入适量的蚝油拌匀均匀即可。
6.和好的面，揉成条切大小一致的面团，擀饺子皮。
7.包饺子，饺子皮放在手掌取适量食材放入面皮中间，两手握住边同时向中间挤压，饺子就办好了。
8.水开下饺子，开锅后加入适量清水反复三次就好了。素饺子比较容易熟。
配上香醋太好吃了