芦笋，20世纪70年代初从美国引进，在四川等地种植成功，现山西、山东等省亦大量种植，为百合科天门冬属植物。芦笋与中药的芦笋（芦竹笋）名虽同而实质不同，后者为禾本科植物芦苇的嫩苗，为清热利尿之品，一般不作菜吃。食用芦笋营养丰富，尤其含有特别丰富的“组蛋白”、叶酸、核酸，对人体免疫系统非常有益。
此外，芦笋还可做菜吃，可煎取浓汁用白开水冲淡喝。学者认为，芦笋每克具有国际单位维生素A的效力。即有美肌肤、增强免疫屏障作用。芦笋尤其含有天冬酰氨酸，具有促进新陈代谢，消除疲劳，补气的功效。既可活化免疫细胞，改善虚弱体质，增强免疫力，防治疲劳综合征，还有保护中枢神经，防止焦虑不安的作用。其嫩茎端的穗状部分含有大量的石刁柏酸，有预防高血压的效果。新鲜芦笋可做成奶汁烤芦笋、芦笋炒肉片等菜肴。
而卷心菜又名圆白菜、甘蓝、甘蓝卷心菜，四川称为莲花白。原产我国，属于白菜家族的一员，后来传到其它各地。卷心菜能增强免疫功能，主要是菜芯和叶片富含维生素C。每天吃一大片叶，就可满足一日所需的维生素C，还可以强化免疫力。
卷心菜含有一种特殊成分维生素U，又名卡白京。维生素U具有修复受损伤组织的作用。保护身体机能的修复愈合，从而也有利于免疫功能。但是维生素U、维生素C都会因加热受到破坏，因而卷心菜不宜久煮。四川的大火快炒糖醋莲花白可以防止维生素C、维生素U的丧失。必要时可榨取生汁饮用。四川泡菜莲花白也是保存这两种维生素不受破坏的良法。