包心菜，有些地方叫圆白菜，有些地方叫疙瘩白，我们这里叫莲花白，不管怎么叫它脆嫩清甜的口感得到大众的一致好评。大家好，我是清欢，今天我给大家分享一道包心菜的吃法，虽然现在已经立秋，但天气还是很热，餐桌上缺了凉菜老公就没有胃口吃饭。今天用包心菜给老公做一道爽口的凉菜，搭配一些胡萝卜丝和红椒丝，凉菜看着色彩亮丽，让人一看就有想吃的冲动。每次做这道凉菜都要做两盘，我一个人就可以吃掉一大盘，剩下的一盘留给老公吃。
平日里炒空包心菜都是用手撕，因为手撕的包心菜口感好，营养不破坏。但是，这道凉菜却不能用手撕，反而还要用刀将包心菜切的很细，这样凉拌的时候才会入味好吃。拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。包心菜含有丰富的纤维素，还富含维生素C及钙、磷等微量元素，吃包心菜可以补充营养、强身健体，而且包心菜还是一种低脂低热量的食物，特别适合肥胖者食用。下面就跟着清欢一起学做这道每次做清欢都要吃掉一大盘的凉拌包心菜。
食材：包心菜一个，红椒半个，胡萝卜半根，香葱两棵，香菜两棵，小米辣三根，红蒜一头，花椒二十粒，植物油30克，生抽两勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖少许，鸡精少许，盐适量。
1、准备上述材料。
2、包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
3、胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
4、将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5、锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6、将热油浇在蒜蓉葱花碗里。
7、趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。
8、接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
9、将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。
10、倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。
温馨小提示：
1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。
2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。
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