炝炒手撕莲花白
By崔西小厨娘
最下饭的一道菜，用时也最短，咸甜的清脆口感.
原料：尖尖莲花白、干辣椒、花椒颗粒、蒜、食盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成如图大小的。
第2步、一定要热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。
第3步、再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。
第4步、装盘。
小贴士：
1、选材上一定是尖尖的莲花白，当然没有的话圆圆的也行，只是这个更甜脆。2、翻炒的时间不能太长。3、可以跟腊肉或者腌肉一起炒，风味更独特。
来自美食天下崔西小厨娘的作品。
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