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陶瓷雕塑有人物的，有动物的；有陶的，有瓷的，非常丰富，分类的方法也很多，可按其题材、功能、材质、装饰、表现形式、表现对象等来分。以下从题材、功能、装饰等方面做详细分析。我们说说陶瓷雕塑造型艺术从题材上分类吧，陶瓷雕塑从造型题材上可以分为人物类雕塑、动物类雕塑、花草类雕塑、景物类雕塑以及器皿类雕塑等。人物类陶瓷雕塑，就是以人为主要塑造对象，以表现人物形象为主的雕塑形式。古代神仙僧道题材的陶瓷雕塑造型，是人物类陶瓷雕塑的重要组成部分，是“人格化”的人物形象，人物类陶瓷雕塑造型在我国很早就出现了。
陶瓷雕塑甘肃李县仰韶文化中就出土过陶塑人头像，人物面部丰满，造型生动。人作为劳动的主体与世界的主宰，其形象必然成为艺术的题材。人物雕塑的出现无论出于什么目的与动机，都会自然地通过形象反映古人的内心世界及对自身与外在世界的认识。人物类陶瓷雕塑造型，从造型结构上可以划分为单体造型雕塑、复合造型雕塑、群体造型雕塑三大类。单体造型雕塑就是以单个人物形象为表现主体，通过对单个人物简单、概括的形象塑造，表现出人物的内心情态。
陶塑人头像人物造型的神态、内心世界的刻画是单体造型雕塑的追求目标。单体雕塑一般具有形象单纯、造型简练概括、人物性格突出等特点。著名题材与作品有《炼钢工人》、《达摩》、《李清照》、《鲁班》等。复合造型人物雕塑一般是指两个或两个以上类型作品有机结合组成的人物陶瓷雕塑，讲究人物与景物复合，如将人物置于假山、云彩等物象或内容之中，这类雕塑追求艺术审美效果，强调各组合比例关系，着名的题材与组合作品有《骑兽三星》、《哪吒闹海》、《李时珍》、《老子出关》、《济公醉酒》、《牧鹅姑娘》、《滴水观音》等。复合型陶瓷雕塑可以借助一些人物之外的物象、物体补充强化主体人物的塑造效果，增加人物雕塑的表现力。
鲁班群体式陶瓷人物雕塑，主要是指在一件作品中，由两个以上的人物组合，人物之间具有内在关联，情态互为呼应，各人物互为协。调以表现共同的主题。复合式雕塑是人与增加的物，群体式雕塑是人物数量的增加。群体式陶瓷雕塑造型人物之间必须互为关联以表现整个主题，这是作品成功与否的关键。群体式陶瓷雕塑代表作品有《八仙过海》、《五子罗汉》、《全世界人民心中的红太阳》、《福禄寿三星》等。动物类陶瓷雕塑，其造型是以自然界动物形象为主要题材的艺术形式，有的配以自然景物衬托，借助动物表现人类的审美与认知情态。有人认为最早的动物雕塑是新石器时代的仿生造型陶鹰鼎。
五子罗汉人类生活中最早驯化接触的动物都有可能成为人们雕塑中表现的题材，如猪牛羊、蛙鱼虫、鸡鸭鹅等。动物雕塑种类繁多，有鸡禽、走兽、鱼虫等；也有一些由生活中的动物幻化成的动物类，如龙、夔、麒麟、凤凰、饕餮等。陶瓷动物雕塑多以写实或写意手法创作而成，工艺上将圆雕、捏雕、镂雕等技法综合使用，或写实或夸张。陶瓷动物雕塑中，家禽类写实手法较多，而野兽类创作多运用变形夸张手法。动物雕塑也包括昆虫题材，这类题材因形体较小通常借助捏雕、镂雕工艺制作。昆虫主要有蜻蜓、蟋蟀、蝴蝶、螳螂、知了等，通常在花筛、镂雕扇面及捏雕瓜果、树叶、花卉等陶瓷雕塑造型中。
陶瓷动物雕塑动物雕塑通过加彩，可以丰富陶瓷动物雕塑视觉效果，更好地展示生活气息。花草类陶瓷雕塑，是以花卉为主要题材，以各种花卉、草虫、器皿组合构成陶瓷雕塑造型。花卉以牡丹、菊花、荷花、梅花、月季、桃花、水仙等为多见。花卉中也多见山石、枝蔓、竹木、鸟雀等辅助物象，这些物象与花卉巧妙组合，构成完整的花草题材陶瓷雕塑造型。景物类陶瓷雕塑，造型以表现情与景的关系为主，以自然风景、物象为题材，表现自然景观的意境之美。陶瓷雕塑类景物多见于盆景形式。景物类陶瓷雕塑工艺手法多为捏雕与镂雕工艺，结合运用圆雕、浮雕，因分组部件过多，不利运用模印手法。
景物类陶瓷雕塑盆景形式出现的陶瓷雕塑多是花卉、山石景观，也有一些景观陶瓷雕塑是将人物、动物、植物等交织组成，以景观为主，人物、动物等为辅的，依然属于景观陶瓷雕塑范畴，器皿类陶瓷雕塑，是陶瓷雕塑类比较特殊的类型，一类是以日用陈设陶瓷器皿为材质，直接在其上运用镂、捏、浮雕技法制成的雕塑工艺品；另一类是以雕塑工艺制成的器皿，因形体酷似日用、陈设器皿而得名，如水盂、水浅、文具、笔简、花瓶、香薰等器皿。陶瓷雕塑孔雀瓶、花觚、莲花碗等，都是这类产品。这类器形仿生类较多，造型微妙，将实用功能与艺术审美巧妙地结合在一起。
参考资料《中国陶瓷雕塑》