炒莲花白可别直接下锅，炒前放一勺“此物”，大厨尝了都夸赞！莲花白也叫包菜，也叫卷心菜，说到莲花白，大家一定都吃过，这道菜的做法很多，但最常吃的还是炒着吃了，平时也经常做，但总是觉得自己炒的莲花白没有在饭店里吃的好吃，颜色也不好看，其实炒莲花白的时候千万不要直接下锅了，炒的时候加一勺它，这样炒的包菜就会非常的好吃，而且颜色也好看，很多人都不知道，一起来看看吧！
炒莲花白之前，首先一步就是把包菜切成块，个人觉得手撕起来比较方便，把莲花白的叶子掰下来，然后再把叶子撕成块后放在盆子里，加入水清洗干净后捞出来沥干水，再把姜蒜切成片。
锅里放油，放入姜蒜、干辣椒段，这步做完后，很多人就直接把莲花白倒进锅里，其实再倒入包菜之前放一勺白糖，但不能炒出糖色，再把莲花白倒进锅里炒，这样炒出来的莲花白会比较好吃。
莲花白炒熟后，加入盐炒均匀后就可以出锅了，出锅后的莲花白略带糖色，看着就非常有食欲，而且也比较容易炒熟，口感也会比较的清脆。
莲花白这么炒，大厨尝了都说好吃，莲花白不但可以炝炒，还可以用来炒回锅肉，炒油渣都非常好吃，清脆可口，你都做对了吗？