莲花池旧有七星庙,沧海桑田,庙已不存在,但农历正月二十六日的庙会延续至今。庙会融民间艺术、物资交流、文化娱乐为一体,寄寓着劳动人民的美好愿望和祈盼,期盼国泰民安、家庭兴隆、生活富裕、人寿年丰等。现把年七星庙会的点滴分享给大家。
美食篇
先来一拨本地特色镇楼
男和面,女和馅。提前用老面头发好面,再经反复人工揉搓,松软和劲道兼备。本地人最爱萝卜粉条馅。选大白萝卜,过水煮熟,剁成末,放稀布中压制,去掉水分。再选红薯粉条,开水泡柔,剁成丁。然后将萝卜末和粉条丁混合,加香油调和。
面和馅料都具备,就开始包包子了。
上笼屉加热
浓香不腻的包子出锅。个头不大,正常成年人约可吃10个左右。据说有一年,公社派几个村人去棉站卖棉花,午饭免费吃包子,其中一人吃了30多个。
对外地人讲,名气最大的肯定属武大郎炊饼。对阳谷本地人来讲,却是吊炉砍沿烧饼更实惠。
它经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加糖稀芝麻、贴吊炉烤制等工序完成,金*酥香。关键处有两点,必须要用老面头做,做出来的烧饼才筋道;须用枣树碳烤制,以达到焦脆、有淡淡枣木香的效果。烤制的烧饼,水分少,充饥。
炸枣糕。在和面时候,将切碎的红枣糅在其中,再下锅炸至金*。枣糕甜而不腻,深受本地群众喜爱。
阳谷肉合,聊城呱嗒,两者做法接近,但是形状不一样。圆形为阳谷肉合,长条形为聊城呱嗒。馅料主要有两种,猪肉粉条、韭菜鸡蛋。面较软,加馅后在平底锅中煎制而成。
壮馍,皮酥脆,里面加馅
*米枣饼和*米枣糕。两种都是*米加红枣,但是第一种是蒸成饼状,含有水分较少;第二种水分大,形态有点粥的感觉,又是经过发酵,大概属于豆汁、麻豆腐一类的。
本地炸丸子。以前将炸丸子作为逢年过节改善生活。还有一种红白喜事上用的琉璃丸子,有两佳两难。两佳,一曰外观,上得桌来,颗颗镶金裹玉,形若珍珠,玲珑剔透,颜色金*,酥脆香甜。二曰营养佳,面中含鸡蛋,在物质贫乏时代,实为营养佳品。两难,一曰制作难,下油锅炸三次,熬汤挂汤,在盆内反复颠簸降温而成。二曰难入口,接近正圆形,考验筷子功力,且受欢迎,一盘端上来,一抢而光,吃到的机会稍纵即逝。
上面的鱼是现代做法。原来本地盛行糟鱼,选用2-4寸长的小鲫鱼,挂面油炸,再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂,可以连肉带刺吃下,口感绵软鲜香。制作这道菜的关键在锅底平铺一层大葱叶子,把鱼均匀码在葱叶上,再倒入酱汁来炖,才能激发出鱼的鲜香。
讲了这么多本地美食,来点大众美食吧
熟食,下酒佳肴
油炸麻花等
饼
熟食,下酒菜
商贸篇
卖擀面杖的
卖树苗的
来一波瓜果蔬菜吧
来一波干果
文化娱乐篇
人物篇
最后以抵羊视频结束
全文照片由光岳漫谈提供。
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