小时候读汪曾祺、读红楼，都被文人墨客写的吃螃蟹醉得一塌糊涂。
你读汪曾祺写的：
菊花开的时候，家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、*毛金钩的青蟹，壳在水里闪着青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
清煮或清蒸后，翻开红通通的壳子，叠金交玉，*是*，白是白，还没吃就已是一种奇妙的享受。
江南一带的水网交错、湖荡纵横、水草丰茂，真真是螃蟹生长的天堂，又可真真是饕餮客的乐土啊。
蟹
什么蟹，才叫大闸蟹？
大闸蟹名称据说是与捕蟹的工具有关。
真正的大闸蟹又叫河蟹、中华绒螯蟹。
据说捕蟹的人，在港湾间，会用闸来捕蟹，闸以竹编成，夜来关闸，在小船上，会用灯火吸引蟹爬来，蟹被灯光所诱，爬上竹闸，捕蟹人在闸轻易就能把蟹抓住。
这就是闸蟹名字的由来。
莲花岛自然天成
阳澄湖东湖莲花岛的馈赠
这就是阳澄湖，百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
而阳澄湖分为东湖、中湖、西湖，以东湖为首，莲花岛更是自然天成。
土生土长老蟹农
有资历，更有匠心
养蟹——用资历，更用匠心
生态养蟹，净水养殖，
为了保证肉质健康与鲜美，
蟹宝宝的吃食必须严格把关，
我们的大闸蟹只吃特供的水产，
全部来自干净水域。
我们希望让更多的人知道
阳澄湖的养殖人还在坚守着，
等着把第一批最肥美的
阳澄湖大闸蟹亲手送到你的手中。
以香茅草扎蟹
名门望族蟹元帅
阳澄湖大闸蟹15年老品牌
每一只蟹，
都来自阳澄湖无公害养殖基地
崇川福地，礼蟹往来！
苏州阳澄湖莲花岛土生土长老渔民打造的15年阳澄湖大闸蟹老品牌
——蟹元帅，登陆通城！
南通店
南通市崇川区崇学路绿城玉兰公寓12幢店面
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馈亲友礼蟹往来
崇川福地，馈赠佳品
“蟹元帅”大闸蟹直营店内
各种规格的阳澄湖大闸蟹蟹券、礼盒均有销售，为满足消费者的不同需求，目前店内特别推出元、元、元、元一直到8元不等消费礼券。
食蟹
背青、腹白、*毛、金钩，壮硕陈实的才是最好。背青发亮，颜色均匀，不枯不污；腹白有光，类似蜡白，更无锈斑；八只爪毛和两只大螯，根根在阳光下都泛着金色。
吃淡水蟹以清蒸清煮最佳，任何煎炒烹炸咕嘟炖都会尽失本味。
吃蟹就单纯吃蟹，它的「膏腻堆积，如玉脂珀屑」已是天上至鲜美味，任何其他菜肴在其面前，单在「鲜」上就会黯然失色，全部灯灭。
看蟹*，色泽鲜艳，这明亮的橘色与金色，光看着就口水直流！
一入口，这滋味别提了！蟹*中的蟹油一下四溢而出，伴随着咀嚼，细腻的蟹*在齿间绽放出醉人的鲜香......
若是觉得这原味的蟹*不够劲儿，稍蘸些调制好的蟹醋，酸甜激得蟹*在口中的滋味层次更为丰富饱满，舌尖久久留着这鲜甜的余味散不去！
吃蟹是闲兴雅趣之事，
着急麻慌的不适宜。
「红楼梦」中的老祖宗
也是这么说的。
要吃到好蟹，也要会吃蟹
1-2：先吃蟹肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
4：吃蟹*蟹膏之前先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
从古至今吃蟹本是温文尔雅之事，
用传统的“蟹八件”吃蟹，
效仿古人吃一场风雅的螃蟹宴，
也是金秋时节不可或缺的一份独特体验。
蟹
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