包菜又称卷心菜，卷心菜，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来！卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国
据资料显示，包菜不光好吃，便宜而且营养价值非常高，它的名字也是千奇百怪，每个地方叫法都不一样，这也说明了包菜的受欢迎程度，是非常接地气也是家庭餐桌常见的一道菜
那么今天跟大家带来的这道菜就是“包菜炒粉丝”也是我家餐桌常见的一道家常菜，这道菜可荤可素，做法和食材都非常简单，不需要复杂的烹饪手法及昂贵的调料，但是做出来的味道非常棒，下面就跟大家分享下制作步骤
食材准备：
粉丝适量（我家用的是那种细的红薯粉，龙口粉丝也可以）鸡蛋2个，包菜适量，瘦肉适量（吃素的就不用了），生抽，胡萝卜，葱，耗油，白糖，香葱段，老抽
步骤
1.红薯粉剪短，锅内烧热水，把红薯粉放锅里煮软，关火焖一会，捞出过凉水泡一会（这一步是为了粉条不会粘在一起，炒的不会坨）
2.包菜一切两半，把中间的梗去掉，切成丝，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，把瘦肉用，料酒，盐，淀粉抓一下，腌制15分钟，这样炒的肉丝会更嫩（不介意的朋友可忽略这一步），鸡蛋打散备用
3.起锅烧油，油热，倒入鸡蛋进行划炒，炒成不规则小块，盛出备用
4.另起锅烧油，油热放肉丝煸炒变色，然后放萝卜丝和包菜丝，翻炒至萝卜和包菜变软即可放入粉丝，这个时候不要用铲子了，改成筷子翻炒一下，接着放蚝油提鲜，生抽提味，老抽提色（少放一些），如果颜色够了，老抽就不要放了，适量盐和白糖，大火翻炒粉丝上色后，倒入炒好的鸡蛋拌匀，拌匀即可装盘，撒上葱花即可开吃，有荤有素有主食，爱了爱了，喜欢的朋友动手试一试吧
温馨提示：
1.如果炒制过程中发生粘锅可在锅边倒一点开水就会好一点，这道菜，粉丝处理不好很容易粘锅的
2.放盐之前尝一下味道，因为耗油，生抽没有具体的量，别到时放咸了
好了，今天的菜谱就分享这里了，我是狄一锅美食，如果这篇文章对你有帮助的话，欢迎点赞