大家好我是可爱的O小布丁，又是新的一天开始了，今天我教大家做这道面食，好吃又好看，做给家人吃还能得到夸奖，也能长进自己的厨艺，我学这道面食的时候我15岁，那时候不好好读书就知道玩，不是打游戏就是逃课，我爸妈直接把我扔到饭馆里，那时候还是小孩子啥都不懂，很是害羞不敢说话，刚开始师傅教我的就是每天和面，一次就是50斤，一干就是一个月，慢慢的才开始教我，那时候是最累最艰苦，但是我还是坚持下来了，从那时候开始厨房生涯了，这一晃10年过去了，时间过的真是快啊，恍惚好像昨天发生过一样，你们有没有我这种感觉，好了话不多说我们开始制作，先准备点五花肉
#面食家常做法#
在准备食材，面粉，青辣椒，线椒，莲花白这个在重庆这样叫，也可以叫包包菜，洋葱，土豆这些食材全部清洗干净，首先把面粉和好使劲揉光滑，揉的时间越长面越好吃，我自己基本都要揉半个小时左右，然后揪成小段小段的放在碗里盖住放置一个小时就差不多了，不要的太久，不然面会很软的，直接拿不到手里很粘手
然后把清洗好的食材全部切成块，放到碟子里，我自己是喜欢吃辣的，家里人都不爱吃辣，每次我都切很多线椒，家里人都给辣的光喝水，然后就是切肉了，五花肉也可以先用热水煮一下这样就方便切成薄片，我自己在家做都是事先炒好的肉哨子，这样方便，每次炒菜的时候可以拿出来直接用了，你们也可以这样做，方便省事。
把所有食材切好后放置一边，接下来就是烧一锅开水，等水烧开了就把事先和好的面擀开，两手拉住两头直接往长里甩，就像电视上甩面一样，拉开拉长后就把它揪成小片，一片一片地揪大小一样，可别一片大一片小，我在面馆刚开始学的时候就是这样，力气用大了就会粘在手上，用小了揪不断，然后煮熟捞出来放到凉水里冰这，不然它会粘在一起。
把所有以上食材都切好，面也煮好了，接下来就热锅烧油，最好放点猪油，这样炒出来的面片会香一些，不爱吃猪油的可以不放，把菜烧熟后加点鸡精，花椒粉，盐，在放点酱油，少来点十三香也可以不放看自己口味，最后放一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后把面片到进去，在继续翻炒，一直炒到面全部变过来色之后熄火可以出锅了
这就是炒好的面片了，今天说的以上食材这可不是一个人的量，这一锅可是两到三个人的量了，我自己经常都是做自己一个人的，我比较爱吃辣，准备的食材也是很少，小半个土豆和洋葱就够了，太多了也吃不完，如果做给自己吃就少切点菜，做给家人吃就看人多少去准备食材，可不要炒多喽，毕竟粮食种起来也不容易，要拒绝浪费食物
以上就是今天做炒面片的所有步骤了，可以做给自己吃，也可以做给家里人或者亲戚朋友，这样既可以学到美食，也可以展示下自己的厨艺，我每天会不定期的发表各种面食的制作方法，你们有什么面食我不知道的可以在文章下方评论留言，我也可以学你们会的，大家互相学习一起进步，一起提高自己的厨艺，我会去认真阅读你们的每一条评论
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