做菜我还是挺会偷懒的，对于吃我也不挑剔，大快朵颐地吃鸡鸭鱼肉我还真受不了。
年经时还有些喜好，有自己过一阵子就会想吃的东西，这年经一大清心寡欲，好似没有了会浮现头脑里想吃的欲望，三餐时蔬简单烹煮，便吃得有滋有味。一人食更是简单平常。
▽蛋焖圆白菜
一直来只知道圆白菜也叫卷心菜、包心菜。书上看到“用莲花白做馅包饺子味道很鲜美”，好奇，上网查莲花白，原来就是圆白菜。再后来另一本书上又看到“高丽菜”，查后，原来也是圆白菜。不起眼的圆白菜却有着如此好听的多种叫法。
先生不喜欢吃圆白菜，我家便不常买。不过我一人吃饭时倒是常吃，做馅鲜美，素炒清新爽口，焖菜则柔软入味。
主食材：圆白菜1/4个/洋葱1小块/五花肉20克/鸡蛋1个/炸好的鸡肉5小块/生姜2片/
调料：自制的番茄酱3勺（可用买的番茄沙司）/蒸鱼豉油2勺/蚝油半勺/黄豆酱1勺/料酒1勺/白糖3克
1、圆白菜、洋葱分别洗净切粗一点小条，鸡蛋打入碗里加1勺料酒打成蛋液，五花肉热水清洗后切薄片平铺锅底，洋葱铺放肉片上，铺满锅底，放上姜丝
五花肉片铺底，焖制时渗出油脂食材不会糊锅底，菜也更香
2、圆白菜丝放入锅里铺平，提前炸好的鸡胸肉放在圆白菜上，盖上锅盖，先开中火烧至锅内冒出蒸汽，转小火焖10分钟
3、焖制的时间来调酱汁，碗里加番茄酱、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱、白糖，再加2勺凉开水调匀
盐根据自己的口味来添加。我用的自己做时调过味的番茄酱，蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱里都有隐形盐分，咸味挺足，我就没有再另加盐。
4、此时圆白菜已有些变软，鸡蛋液浇淋在圆白菜上，然后淋入调好的酱汁，盖回锅盖，继续用小火焖5分钟，蛋液凝固便可关火，撒上葱花即可端上桌。
吃之前用筷子翻拌几下，让酱汁与食材融合得更为均匀。柔软的圆白菜夹裹着鸡蛋鲜美入味，酱香浓郁，就米饭吃超下饭。
焖菜做法简单，几乎没什么油烟，味道完全在那一碗酱汁里，按自己的口味调制，便和炒菜一样的入味鲜美。大家可以试一试。
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