宋代周敦颐《爱莲说》中诗句：予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。对荷花给予了高度的赞扬。荷花就是出水芙蓉的代表，不少文人儒雅之士都喜欢它。，
荷花花语：清白、高尚而谦虚（高风亮节），“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”（周敦颐《爱莲说》），表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。低调中显现出了高雅。荷花是花中品德高尚的花，很受欢迎，尤其是中式的家居装饰，很搭配。
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一些名贵的莲花集合。
因为科技的不断发展，还有很多的杂交品种。更多千姿百态的荷花品种数之不尽。