做干锅包菜，别再这样清洗了，之前都做错了，难怪口感差，不好吃
包菜有很多名字，就比如卷心菜、圆白菜、包心菜、甘兰、莲花白等。而且它的做法很多，但家常的做法一般都是简单炒一炒食用的。大饭店里通常是做成干锅包菜，做出来味道香，特别下饭。干锅包菜我们也可以在家里做，不一定要和饭店一样弄一个小锅，下面弄个小火点着。我们只需要做好了，然后直接那盘子装着就可以了。
做干锅包菜很简单，但是我们要知道一点，包菜是怎么清洗的？因为很多人都做错了，包菜切好或者手撕成片之后，人们还要清洗一遍，这其实完全没必要。包菜切之前先清洗一遍，切好之后就不能再清洗了。包菜是叶子一层层包裹着，它从内部生长，慢慢变大，所以里面是很干净的，没必要清洗。我们只需要把表面一层洗干净就可以了，或者把表面一层扒掉不要，根本就不需要清洗。
如果包菜切好了再清洗，水分肯定是沥不干的，做出来的干锅包菜绝对不好吃。所以想要做出好吃的干锅包菜，一定不要切好了清洗，而且最好是用手撕的。下面就是干锅包菜的具体做法，一起来看看吧～
食材：包菜、五花肉、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、白糖、盐、生抽、食用油。
做法：首先把包菜洗干净，然后手撕成小片，然后把五花肉洗干净切片，干辣椒切段、大蒜切末备用。
锅中烧热油，下入五花肉煸炒，然后下入干辣椒和大蒜煸炒出香味。接着下入豆瓣酱翻炒出香味。
最后下入包菜翻炒至断生，加白糖、盐、生抽翻炒入味，就可以关火出锅了，一道美味的干锅包菜就完成了。
购买包菜的时候我们要学会挑选，因为很多时候买的包菜不好吃。有些包菜颜色偏白，而且菜叶子之间很紧实，这样的包菜不好吃。我们要买那种菜叶子绿色的，叶子与叶子之间比较稀松的，这样的包菜才是最好吃的，口感脆嫩，味道清甜。
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