包菜是我最常买的一种蔬菜，口感脆嫩，美味可口，方便存放，把包菜放在冰箱装蔬菜的保鲜盒里，可以存放一个星期。不管是凉拌还是清炒还是烧五花肉都相当美味。几元钱一个，分三次才能吃完，便宜又美味。包菜又叫卷心菜，圆白菜、莲花白，属于甘蓝的一种。四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。喜欢包菜的人很多，但是很多人却不一定知道这包菜吃了原来那么好。好处多到你想不到！
包菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。同时具有一定的防癌抗癌的作用。另外包菜含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。卷心菜也是重要的美容品，经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，延缓老年斑的出现。
包菜的做法很多，手撕包菜，包菜炒粉条，包菜炒五花肉，醋溜包菜，款款都经典。今天芋儿就给大家分享一道“凉拌手撕包菜”，这是一道没有一滴油的凉拌菜哦，因为是为我自己做的一道减肥菜，结果一上桌，老公尝了一口，就将这菜推饭桌中央，转眼就光盘了。这道菜制作简单，大家都试试吧，超级美味哦。
食材：包菜心一个，小葱两根，小米辣3个。
制作方法：
1.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡5分钟，后捞出沥干水备用.
2.用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。
3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。
4.过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。
5.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。
6.倒入少许刚烧开的开水，调匀。（开水能让小米辣断生，还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来）
7.放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。（想减肥的就别再放油，没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油）
8.将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。
包菜脆嫩爽口，超级美味。
小贴士：
1.手撕的包菜比刀切的更好吃；
2.过凉开水是为了更爽脆和保持颜色青绿。
3.也可以用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。
