小时候家里条件不好，吃肉的机会很少，每天都是吃清炒蔬菜，油都放得很少。小学的时候正在长身体，嘴巴很馋，很想吃肉，就整天在妈妈面前嚷嚷。突然有一天，妈妈在厨房炒菜，我闻到了浓厚的猪油香，那是肉的诱人香气啊！我飞奔到厨房，只见妈妈已经炒好了一盘有肉渣渣的包菜，见我凑到锅边，笑嘻嘻的说道：“今天中午吃油渣莲花白！”那一刻，已经干涸贫瘠的小小的胃和心都被滋润了。从此以后，这道菜成为了我们家里最津津乐道，最有人气的一道菜。每年家庭聚会，一定少不了这道菜，有了这道菜，家庭宴席才完整。
包菜有很高的营养价值，有丰富的维生素C、维生素E，维生素β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。富含叶酸，贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。并且有杀菌、消炎的作用，可以治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等。现在想来，我要好好感谢妈妈小时候让我吃到那么好吃又有营养的包菜。
今天就来给大家分享一下我们家的私房做法。
食材：
包菜1个五花肉一块（偏肥）老抽蚝油油盐适量
做法：
1.处理包菜。
将包菜用手撕成小块，洗净沥干备用。
2.腌五花肉
将五花肉切成小块，放适量老抽腌制一会儿。
3.炒五花肉
将五花肉直接放入锅里，小火煸炒出油，煸炒成脆脆的油渣状态。
4.炒包菜
将包菜倒入锅里，放入适量蚝油，大火翻炒至段生，关火，放入适量盐调味即可！
