中科白癜风医院助力健康中国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/包菜挑“重”好还是“轻”好，很多人选错了，难怪不脆不新鲜！说到包菜，大家不会陌生了，包菜是一道常见的食材，不但价格便宜，也好吃，包菜有的地方叫莲花白，它长得比较特别，是由菜叶一层一层卷起来的，包菜的营养丰富，含维生素、蛋白也丰富，包菜虽然好吃，但在购买包菜的时候，很多朋友会遇到一个问题，有的包菜比较重，而有的包菜比较轻，同样大小的包菜，重量却是不一样的，那么挑选包菜的时候到底选重的好还是轻的好呢！一起来看看吧！
在挑选包菜的时候，由于包菜是裹起来的，所以也只能看到包菜表面的一层菜叶，在选的时候就挑选表面新鲜一点的包菜，颜色需要均匀一点的，表面没有烂的，然后就是掂量一下包菜，同样大小的包菜，选择重一点的包菜，很多朋友会选择轻一点的包菜，因为轻一点就会便宜一些，但是重一点的包菜会更好吃一些。
因为重量重一点的包菜水分含量多，也比较新鲜，所以就要重一些，轻一点包菜就放置的时间就稍微久一点，水分流失了，所以就要轻一些，但口感就稍微差一些了，所以要挑选重一点的包菜，不要再挑错了。
包菜挑选好后，就可以烹饪包菜了，炝炒包菜也非常好吃，很多朋友在处理包菜的时候，都是用刀来切，其实包菜要撕着更好吃，首先把包菜表面清洗干净，然后一片一片地把叶子拔下来，再把包菜叶撕成小块，包菜梗可以不要了，然后放在清水里，加入适量的盐清洗干净，再捞出来沥干水。
接下来就可以开始炒包菜了，锅里放油，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香，再把包菜叶倒进锅里，炒制包菜叶变颜色后，加入蚝油、盐、酱油炒均匀后就可以出锅了，做法简单，味道好，但一定要挑选到好吃的包菜，很多朋友都选错了，很多朋友都选轻的，轻一点的包菜裹得要松一些，重一点包菜裹得要紧一些，所以要挑选重一点的包菜，你选包菜的时候选的重的还是轻的包菜呢！
