中科与白癜风患者心心相印 http://nb.ifeng.com/a/20180426/6532940_0.shtml包菜又叫卷心菜，在我们老家又叫莲花白，是一道家常菜，我家平时吃得最多的就是手撕包菜，里面很少放肉。不喜欢吃肉的，而且正在减肥的人可以试试这样做，好吃不油腻。包菜的营养丰富，含膳食纤维，胡萝卜素，维生素C，是我们日常最常见的一种蔬菜，它的做法也有很多种，最常见的是炒菜、凉拌、做馅，最普通的菜做出最美味的食物。
今天给大家分享一道包菜炒粉条的好吃做法，我家经常这样做，味道特别好吃。这个时候的包菜价格也贵，1.5一斤，我买了两颗，回家炒着吃。很多朋友炒不好这道菜是因为粉条很容易坨，出锅后很难用筷子夹起。我们平时用的大多是红薯粉条，而红薯淀粉一经加热就会出现淀粉糊化现象，所以就会粘锅，粉条相互之间会粘连成坨。想要粉条不坨必须先把粉条处理好，最后放进去恰到好处，吃起来口感爽滑，包菜清脆营养味美。
主要材料：包菜一颗，粉条一把，蒜5瓣，姜一块，葱花少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量、鸡精少许，白糖少许、干辣椒一把，花椒粒少许，油适量。
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第一步：首先准备所有材料，包菜放一半就能炒一大盘，我这里用的是红薯粉。
第二步：把包菜剥开，也可以从中间一切为二，去除中间的硬根，再切成丝。我喜欢吃手撕包菜，所以撕成大块放进凉水盆里，加一勺盐浸泡几分钟，加盐包菜能洗得更干净，颜色鲜亮。
第三步：再把粉条也泡在水里，大约泡10分钟即可。
第四步：接下来准备配料，大蒜切薄片，生姜先切片再切成丝最后切成碎粒，洗干净的红辣椒切成长段，不喜欢吃太辣的可以不切，全部切好放一旁备用。
第五步：包菜浸泡好后清洗一下，捞出控水备用。
第六步：接下来我们来煮粉条，锅中倒入适量清水，水烧开放入半勺盐，2勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，把粉条也放进锅里用筷子搅散煮2分钟。
第七步：煮好粉条上酱色后捞出放凉水盆里，再捞出控干水分，这样煮的粉条是不坨的关键。
第八步：接下来我们起锅倒油，油热烧至冒烟，滑锅倒出油，锅里留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放进锅里炒出配料的香味。
第九步：再倒入包菜，大火翻炒至包菜断生变软。
第十步：倒入调好的酱汁，（酱汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺），加入酱油盐味就差不多了。
第十一步：包菜快速翻炒几下，再倒入粉条，可以少加一点盐调味，少许鸡精中火翻炒均匀，最后可以撒点葱花关火就可以出锅了。
一道好吃又下饭的包菜炒粉条就做好了，包菜鲜香，粉条入味也不坨，喜欢的朋友可以试一试。
小柒说：
1、炒辣椒和蒜、姜时需要中火，放入包菜后转成大火翻炒，这样避免辣椒蒜片炸糊。
2、如果不能吃辣椒的朋友就只加整个辣椒。
3、加糖给这道菜提鲜，味道更佳。
好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就
